【科技时代】假期让你更爱垃圾食品

编辑:杨戈 来源:德州新闻网 时间:2015-01-07 14:36 [打印] [ ] 论坛 微博
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逢年过节,人们总会倾向于去商场超市大肆采购一番。最近,来自康奈尔大学食品和品牌实验室(Food and Brand Lab)的研究人员发现:假日季时(从感恩节到新年期间),人们在购买食物上的花销增加了15%,而在这些额外购买的食物中,足足75%是垃圾食品——这一点倒并没有多出人意料。

逢年过节,人们总会倾向于去商场超市大肆采购一番。最近,来自康奈尔大学食品和品牌实验室(Food and Brand Lab)的研究人员发现:假日季时(从感恩节到新年期间),人们在购买食物上的花销增加了15%,而在这些额外购买的食物中,足足75%是垃圾食品——这一点倒并没有多出人意料。更“让人惊讶的是该研究的第二个发现”,论文第一作者利齐·蒲柏(Lizzy Pope)表示:“新年后,人们会继续购买比平日更多的食物。尽管他们也会将更多健康食品放入了购物车,但是同时也会继续购买健康食品。”实际上,相较于假日期间,人们在节后购买的食品的卡路里总量反而增加了9%研究论文于12月16日发表在《公共科学图书馆·综合》(PLOS ONE)上。

尽管新年时,人们下定决心要吃得更健康,但实际上他们还是无法放弃那些不健康的零食。

研究共有207个家庭参与。研究人员记录了这些家庭在纽约州北部两家杂货店里,从2010年7月到2011年3月,共计7个月的购物数据,以追踪人们在杂货店的消费行为。为了解假日对消费行为的影响,研究者将数据划分为3个阶段:从2010年7月到当年的感恩节作为基线开支(人们每周在杂货店的平均消费金额);从感恩节到2011年新年为假日季;从新年后到2011年3月为节后。之后,研究人员将这3个时间段进行了对比,以找出消费者购物模式中的区别。论文作者之一的大卫·贾斯特(David Just)解释道:“我们想看看新年时人们立下的目标,以及假日季的结束对购物习惯的影响,包括对人们购买食品的影响,还有对购买食物所含卡路里的影响。”根据参与研究的杂货店所使用的营养评价系统,这些食品被区分为健康食品或不健康食品两类。

论文作者之一,俄亥俄州立大学的安德鲁·汉克斯(Andrew Hanks)表示:“尽管新年时人们下决心来年要吃得更健康,但人们还是无法放弃那些不健康的假日零食,并继续在新一年里购买它们。基于以上发现,我们建议人们不要仅仅将更多健康食品放入购物车,而是要用新鲜果蔬和其他富含营养的食物来代替不健康食品,这样卡路里总量才不会增加得那么快,你也更有可能达成自己的新年目标,摆脱那些赘肉。”

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